Ételszobrászat –nem csak szakácsoknak
Cél: Zöldségből, gyümölcsből, csokoládéból, cukorból, gyúrt tésztából díszítő elemek készítése. Magyar gasztronómiai szakemberek szépérzékének fejlesztése, esztétikai igényének kialakítása.
Ajánljuk: Mindazoknak, akiknek fontos az igényes, kreatív tálalás, és érzik magukban a késztetést arra, hogy valami különlegesen szépet alkossanak.
Tartalom:
A faragás feltételei, körülményei és módja, a mozdulatsorok, motívumok gyakorlása.
A szükséges eszközök használatának, a munkavégzés módjának és a faragásra szánt nyersanyag alkalmasságának, tulajdonságainak megismerése
A kompozíció önálló megtervezése, kivitelezése, és megfelelő környezetben való elhelyezése, ahhoz igazítása, beillesztése.
Választható modulok:
• alap technológiák
• figurális faragások
• tésztaszobrászat;
• zsírszobrászat;
• karamell, marcipán szobrászat;
• csokoládé, bon-bon szeminárium.
Időtartam: 20 óra / modul, 4X5 óra
Részvételi díj: 65 000 Ft / modul /10-18 fős csoportokban/
A képzés a SÉF Iskolával közösen valósul meg.
2012-07-13 10:24:47
Jelentkezés
A *-al jelölt mezőket kötelező kitölteni!